GELIFICANTES, ESPESANTES Y ESTABILIZANTES : Las substancias capaces de formar geles se han utilizado en la producción de
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Uno debe saber que un gran éxito en la vida no es posible sin la buena fortuna. La buena fortuna se da sólo a aquellos que trabajan diligentemente y se comportan ...
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La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al descubrimiento, en 1828, por el químico alemán Friedrich Wöhler, de que la sustancia inorgánica ...
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COMENTARIO DEL LIBRO: Este libro se ha convertido con el paso de los años en el libro más vendido y práctico en español sobre la elaboración y formulación de ...
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DESARROLLO. Los almidones abundan en los alimentos amiláceos como son los cereales, de los que puede extraerse fácilmente y es la más barata de todas las ...
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LUBRITEX ELJ (LU-ELJ) PROPIEDADES: LUBRITEX ELJ es un producto soluble en un alto rango de pH ( 3 a 7) y es compatible con productos canónicos y no iónicos ...
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G. C. Avendaño Romero et al. / Temas Selectos de Ingeniería de alimentos 7 1 (2013): 87 96 88 como la capacidad para prolongar la vida útil
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Un importante grupo de aditivos son los hidrocoloides también conocidos como gomas y estabilizantes. Estos ingredientes pueden ser ampliamente utilizados en la ...
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Las bases metálicas son las que dan las características que se quieren lograr en la grasa, Así, las de calcio, aluminio y litio imparten buena resistencia a la ...
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PRESENTACIÓN. Estamos rodeados de química. Y no ya sólo en cuanto a las materias primas y las grandes industrias relacionadas con esta ciencia, sino en cuanto a la ...
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El conocimiento de la química actual, del conocimiento moderno, nos permite entender y controlar los procesos que afectan al ambiente, como la producción de smog, o ...
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